январь

2021

Меню 2021 жыл

"УТВЕРЖДАЮ"

Руководитель

Управления образования

города Алматы

________________Жылкыбаева Л.А.

"______"____________________2021г.

Четырехнедельное меню блюд для организации бесплатного питания отдельных категорий обучающихся в организациях среднего образования за счет бюджетных средств

(зима-весна)

1 неделя 1-ый день

Наименование блюд

Выход блюда, г

Ингредиенты блюда

Цена

Брутто, г

Сумма

Стоимость блюда

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

Суп лапша домашняя

200/25

230/25

250/25

мука пшеничная обогащенная

244,00

3,90

4,39

4,88

133,75

137,59

138,57

яйцо

417,00

2,09

2,50

2,92

вода

0,00

соль йодированная

57,00

0,4

0,02

лук репчатый

81,00

0,73

0,81

0,89

масло сливочное

2849,00

11,40

14,25

бульон

189

217

237

0,00

говядина

2141,00

54,0

115,61

Тефтели мясные

100

говядина (котлетное мясо)

2141,00

147,73

167,00

186,27

172,73

196,85

218,12

хлеб пшеничный

277,00

13,0

3,05

3,32

3,60

молоко

264,00

4,22

4,75

5,28

лук репчатый

81,00

2,59

2,92

3,24

масло растительное

630,00

2,52

3,15

3,78

мука пшеничная обогащенная

244,00

1,22

1,46

1,71

масло сливочное

2849,00

11,40

14,25

Гарнир: гречка рассыпчатая

100

130

150

крупа гречневая

403,00

19,34

24,99

28,61

30,74

39,23

45,71

масло сливочное

2 849,00

11,40

14,25

17,09

Сузбеше

100

сузбеше

1 600,00

100

160,00

Молоко

200

молоко

264,00

200

52,80

Хлеб ржано-пшеничный

хлеб ржано-пшеничный

277,00

5,54

9,70

11,08

5,54

9,70

11,08

Калорийность, ккал

897

1027

1110

Итого цена рациона без учета наценки

555,56

596,16

626,28

Цена с учетом 20% торговой наценки

666,67

715,39

751,54

Расчет стоимости блюд произведен по ценам Департамента статистики города Алматы от 29 декабря 2020 года, www.stat.qov.kz

1 неделя 2-й день

Наименование блюд

Выход блюда, г

Ингредиенты блюда

Цена

Брутто, г

Сумма

Стоимость блюда

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

Суп с крупой

200/25

230/25

250/25

крупа овсяная

418,00

8,36

9,61

10,45

128,58

130,79

131,83

морковь

123,00

1,35

1,60

1,72

лук репчатый

81,00

0,73

0,81

0,89

масло растительное

630,00

4,0

5,0

2,52

3,15

бульон

200

230

250

0,00

говядина

2141,00

115,61

Салат из свежих овощей

100

капуста белокочанная

86,00

3,53

4,73

5,93

10,78

14,61

17,81

морковь

123,00

30,0

2,21

2,95

3,69

масло растительное

630,00

5,04

6,93

8,19

Жаркое по домашнему

200

говядина

2141,00

169,14

204,74

картофель

123,00

178

21,89

лук репчатый

81,00

1,30

томатная паста

1000,00

8,00

масло растительное

630,00

4,41

Кисель из плодов шиповника

200

плоды шиповника сушеные

1 200,00

9,60

33,73

сахар

252,00

6,05

крахмал картофелтный

1756,00

17,56

кислота лимонная

1740,00

0,3

0,52

вода

0,00

218

0,00

Яблоко

200

яблоко

387,00

200

77,40

Хлеб ржано-пшеничный

хлеб ржано-пшеничный

277,00

5,54

9,70

11,08

5,54

9,70

11,08

Калорийность, ккал

775

869

888

Итого цена рациона без учета наценки

460,77

470,96

476,59

Цена с учетом 20% торговой наценки

552,92

565,16

571,91



1 неделя 3-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г			Ингредиенты блюда	Цена	Брутто, г			Сумма			Стоимость блюда
Наименование блюд	7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет	Ингредиенты блюда	Цена	7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет	7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет	7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет
Мясо тушеное (говядина)	80	90	100	говядина	2141,00	181	205	226	387,52	438,91	483,87	414,66	469,12	518,16
				морковь	123,00	8	9	10	0,98	1,11	1,23
				лук репчатый	81,00	8	9	10	0,65	0,73	0,81
				масло растительное	630,00	8	9	10	5,04	5,67	6,30
				томатная паста	1000,00	19	21	24	19,00	21,00	24,00
				мука пшеничная обогощенная	244,00	6	7	8	1,46	1,71	1,95
Гарнир: капуста тушенная	100	130	150	капуста белокочанная	86,00	143	186	215	12,30	16,00	18,49	25,59	33,46	39,04
				масло растительное	630,00	4	5	6	2,52	3,15	3,78
				морковь	123,00	3	4	5	0,37	0,49	0,62
				лук репчатый	81,00	5	7	8	0,41	0,57	0,65
				томатная паста	1000,00	9	12	14	9,00	12,00	14,00
				мука пшеничная обогощенная	244,00	1	1	1	0,24	0,24	0,24
				сахар	252,00	3	4	5	0,76	1,01	1,26
Кефир	200	200	200	кефир	336,00	200	200	200	67,20	67,20	67,20	67,20	67,20	67,20
Хлеб ржано-пшеничный	20	35	40	хлеб ржано-пшеничный	277,00	20	35	40	5,54	9,70	11,08	5,54	9,70	11,08
Калорийность, ккал						877	989	1055

Итого цена рациона без учета наценки												512,99	579,47	635,48
Цена с учетом 20% наценки на амортизацию и НДС												615,59	695,37	762,57

1 неделя 4-й день

Наименование блюд

Выход блюда, г

Ингредиенты блюда

Цена

Брутто, г

Сумма

Стоимость блюда

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

7-10 лет

11-14 лет

15-18 лет

Суп с бобовыми

200/25

230/25

250/25

Картофель

123,00

4,92

5,66

6,15

135,89

138,86

140,95

фасоль

700,00

11,20

12,60

14,00

морковь

123,00

0,98

1,11

1,23

лук репчатый

81,00

0,65

0,73

0,81

масло растительное

630,00

2,52

3,15

бульон

140

161

175

0,00

говядина

2141,00

115,61

Салат из моркови

100

морковь

123,00

108

7,87

10,58

13,28

12,66

16,88

21,10

сахар

252,00

1,01

1,26

1,51

масло растительное

630,00

3,78

5,04

6,30

Тефтели из судака

100

судак

1300,00

109

123

137

141,70

159,90

178,10

154,64

174,68

194,72

хлеб пшеничный

277,00

3,05

3,32

3,60

молоко

264,00

4,22

4,75

5,28

лук репчатый

81,00

1,05

1,22

1,38

мука пшеничная обогощенная

244,00

1,46

1,71

1,95

масло растительное

630,00

3,15

3,78

4,41

Гарнир: овощи в молочном соусе

75/26

100/30

120/30

морковь

123,00

2,34

3,08

3,69

33,68

42,18

47,44

Картофель

123,00

2,46

3,32

3,94

горошек зеленый консервированный

1200,00

14,40

19,20

22,80

капуста белокочанная

86,00

1,63

2,15

2,58

соус молочный

264,00

6,86

7,92

молоко

264,00

2,64

3,17

масло сливочное

2849,00

2,85

мука пшеничная обогощенная

244,00

0,24

бульон или вода

0,00

сахар

252,00

0,25

Сок мультивитаминный

200

Сок мультивитаминный

80,00

200

80,00

Банан

200

банан

614

200

122,80

Хлеб ржано-пшеничный

хлеб ржано-пшеничный

277,00

5,54

9,70

11,08

5,54

9,70

11,08

Калорийность, ккал

718

910

987

Итого цена рациона без учета наценки

545,20

585,09

618,09

Цена с учетом 20% торговой наценки

654,24

702,11

741,71



1 неделя 5-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г			Ингредиенты блюда	Цена	Брутто, г			Сумма			Стоимость блюда
	7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет			7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет	7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет	7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет
Суп-харчо	200/25	230/25	250/25	крупа рисовая	352,00	15	17	18	5,28	5,98	6,34	166,08	172,73	178,94
				лук репчатый	81,00	19	22	24	1,54	1,78	1,94
				масло сливочное	2849,00	8	9	10	22,79	25,64	28,49
				петрушка	1850,00	8	9	10	14,80	16,65	18,50
				томатная паста	1000,00	6	7	8	6,00	7,00	8,00
				соль йодированная	57,00	1	1	1	0,06	0,06	0,06
				бульон		200	230	250	0,00	0,00	0,00
				говядина	2141,00	54	54	54	115,61	115,61	115,61
Котлеты мясные	75/5	85/5	95/5	говядина (котлетное мясо)	2141,00	75	86	96	160,58	184,13	205,54	193,71	222,59	249,32
				хлеб пшеничный	277,00	14	16	18	3,88	4,43	4,99
				молоко	264,00	19	22	25	5,02	5,81	6,60
				сухари	500,00	8	9	10	4,00	4,50	5,00
				масло растительное	630,00	5	6	7	3,15	3,78	4,41
				масло сливочное	2849,00	6	7	8	17,09	19,94	22,79
Гарнир комбинированный: рис отварной и пюре картофельное	100	130	150	крупа рисовая	352,00	20	26	30	7,04	9,15	10,56	30,41	40,84	46,83
				масло сливочное	2849,00	5	7	8	14,25	19,94	22,79
				картофель	123,00	57	74	86	7,01	9,10	10,58
				молоко	264,00	8	10	11	2,11	2,64	2,90
Сузбеше	100	100	100	сузбеше	1600,00	100	100	100	160,00	160,00	160,00	160,00	160,00	160,00
Молоко	200	200	200	молоко	264,00	200	200	200	52,80	52,80	52,80	52,80	52,80	52,80
Хлеб ржано-пшеничный	20	35	40	хлеб ржано-пшеничный	277,00	20	35	40	5,54	9,70	11,08	5,54	9,70	11,08
Калорийность, ккал						927	1055	1145

Итого цена рациона без учета наценки												608,54	658,65	698,98
Цена с учетом 20% торговой наценки												730,25	790,38	838,77




1 неделя 6-й день

Наименование блюд	Выход блюда, г			Ингредиенты блюда	Цена	Брутто, г			Сумма			Стоимость блюда
	7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет			7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет	7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет	7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет
Суп из овощей	200/25	230/25	250/25	капуста белокочанная	86,00	20	23	25	1,72	1,98	2,15	139,26	142,65	144,85
				картофель	123,00	53	61	66	6,52	7,50	8,12
				морковь	123,00	11	13	14	1,35	1,60	1,72
				лук репчатый	81,00	9	10	11	0,73	0,81	0,89
				горошек зеленый конс	1200,00	9	10	11	10,80	12,00	13,20
				масло растительное	630,00	4	5	5	2,52	3,15	3,15
				бульон		151	174	190	0,00	0,00	0,00
				говядина	2141,00	54	54	54	115,61	115,61	115,61
Салат свекольный с сыром	60	80	100	свекла	155,00	55	74	91	8,53	11,47	14,11	51,09	67,18	87,34
				сыр	3752,00	10	13	17	37,52	48,78	63,78
				масло растительное	630,00	8	11	15	5,04	6,93	9,45
Куры отварные	80	90	100	курица	953,00	165	186	208	157,25	177,26	198,22	157,49	177,50	198,47
Куры отварные	80	90	100	лук репчатый	81,00	3	3	3	0,24	0,24	0,24
Гарнир: перловка	100	130	150	перловка	243,00	36	47	54	8,75	11,42	13,12	20,14	25,67	30,22
				масло сливочное	2849,00	4	5	6	11,40	14,25	17,09
				бульон		73	95	110	0,00	0,00	0,00
Компот из сухофруктов	200	200	200	сухофрукты (курага и изюм)	2157,00	20	20	20	43,14	43,14	43,14	48,18	48,18	48,18
Компот из сухофруктов	200	200	200	сахар	252,00	20	20	20	5,04	5,04	5,04
Груша	200	200	200	груша	450,00	200	200	200	90,00	90,00	90,00	90,00	90,00	90,00
Хлеб ржано-пшеничный	20	35	40	хлеб ржано-пшеничный	277,00	20	35	40	5,54	9,70	11,08	5,54	9,70	11,08
Калорийность, ккал						774	913	992

Итого цена рациона без учета наценки												511,69	560,87	610,13
Цена с учетом 20% торговой наценки												614,03	673,05	732,15

« Октябрь 2024 »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

Меню 2021 жыл

Похожие публикации: